親戚からいただいた無農薬プラム(スモモ)を使って、 食欲増進や疲労回復に役立つ健康ジュースを作ってみました。
この種の、皮が赤くなり、果肉が黄色のプラムは「サンタローザ」と呼びます。プラムの果肉には、たっぷりのクエン酸とりんご酸が含まれています。この時期の疲労回復と食欲増進に期待が持てそうです。いただいたプラムには、あちこち虫が入り込んだ穴のあるものがいくつかありましたが、完熟して早く痛みそうなものを選んで、ジューサーにかけました。
プラムは繊維質が多いので、ジューサーがうまく作動しないため甘みが強くジューシーなグレープフルーツ(ルビー色)を一緒に使うことにしました。やや繊維質が多いかなと思いましたが、甘みと酸味のバランスのとれたおいしい健康ジュースでした。
参考資料: 「イキイキ! 食材図鑑」(日本文芸社) ↑ 写真をクリックしてご覧ください。身の回りにある果物や野菜の栄養価・健康情報が満載です!
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