スイートポテト

便秘の解消やコレステロール値の改善、動脈硬化予防に役立つサツマイモのおやつをつくりました。

自家製の無農薬有機栽培のさつまいもで作りました。

見た目はプロのお菓子屋さんが作ったような形にはなりませんでしたが、ホクホクで甘さを抑えたおいしいスィートポテトができました。

さつまいもは色があざやかな「べにあづま」です。

皮をむいたさつもいもを四角に切り、30分ほどあく抜きをします。

濁った水を捨てた後、20分ほど蒸かします。

めん棒でつぶしながら、牛乳100ccと生クリーム100ccを入れます。その後で砂糖を大スプーン6杯いれて混ぜます。

形を作り、アルミオイホイールカップに入れてからぬり卵をぬってオーブンで15分焼いて完成です。
(反省点) 1.甘さを抑えたホクホクのおいしいスィートポテトができた。 2.カロリーを低く抑えたかったのでバターを入れなかったが、　入れたほうがもう少し形がよく、味も濃厚なものにできた　であろう。

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